運営：株式会社フジオチャイルド

今日の給食にカリフラワーが登場しました。
冬が旬のカリフラワーには栄養が満点！
抗酸化作用のあるビタミンC、血圧の上昇やむくみを改善してくれるカリウム、造血作用や細胞分裂をサポートする葉酸など・・・体にいい栄養素がいっぱい！
サラダはもちろん素揚げやポタージュ、ピラフなど入れると食べやすくなりますよ♪
冬の味覚を美味しく楽しみましょう！

冬至とは「日短きこと至(きわま)る」と言う意味です。
冬で最も寒さが厳しいとされる時期、日が出ている時間が短いことを言います。

冬至では、「と」が付く食べ物や運盛りということで、かぼちゃ＝南瓜(なんきん)のように「ん」が2つ付く食べ物が良いとされています。
今日のおやつはかぼちゃ入りのサーターアンダギーでした！
ご家庭でも、縁起物とされる食べ物を食べてみてはいかがでしょうか？

今日は給食で門真れんこんを食べました。
門真れんこんは、昔から門真で育てられている「なにわの伝統野菜」のひとつです。
普通のれんこんと違い、泥が付いたまま出荷されて店頭に並ぶのですが、門真れんこんが育つ土は粘土質で、タワシでこすってやっと落ちるほど粘り強い！
実は、泥が付いていることでれんこんの水分が抜けにくく、それによって味も保たれるそうです。

繊維質が少なく、モチモチしているのが特徴なので、煮物やれんこん餅、おせち料理の煮しめにもオススメ。
泥の付いたまま濡れた新聞紙で包んでからポリ袋に入れ、口をしばって水分が抜けない状態にして冷蔵庫で保存できるそうです。
お店で見つけたら、ぜひご家庭でも食べてみてください♪